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Linguine à la Topfgeldjäger
Die Topfgeldjäger:
Ein Teller Pasta geht immer! Vor allem, wenn sie auf so eine leckere Art und Weise zubereitet wird, wie bei den Topfgeldjägern. Linguine mit Spitzpaprika, Kirschtomaten, Mini-Mozzarella, frischer Kresse und Parmesan – eine wahre Gaumenfreude!
Zubereitung:
Linguine in Salzwasser gar kochen. Nach dem Abgießen etwas Olivenöl dazu geben, sodass sie nicht verkleben.
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Spitzpaprika kleinhacken und zusammen mit der Zwiebel in die Pfanne geben.
Die Kirschtomaten mit dem Messer leicht andrücken und die Mini-Mozzarellakugeln halbieren. Alles zusammen in die Pfanne geben.
Die Kresse abschneiden und zusammen mit dem Tomatenmark zu den Nudeln geben. Anschließend alles gut durchschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Linguine auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.
Zutaten für zwei Personen:
300 g Linguine
1 rote Zwiebel
1 rote Spitzpaprika
6 Kirschtomaten
50 g Mini-Mozzarella
1 Schachtel Kresse
1 TL Tomatenmark
50 g Parmesan
Rezeptkategorien: Gemüse, Pasta & Co., Schnelle Rezepte, Vegetarische
Schlagworte:
Linguine à la Topfgeldjäger, Linguine, Pasta, Nudeln, Spitzpaprika, Kirschtomaten, Mini-Mozzarella, Kresse, Parmesan, Sauce, Gemüse, schnelle Rezepte, vegetarisch, Hauptgang, Hensslers schnelle Nummer
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