Mandelsplitter mit Vollmilchkuvertüre

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Mandeln mit dem Zimt, dem Zucker und der Sahne mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

2. Die Mandeln im Ofen auf der mittleren Schiene unter mehrmaligem Wenden rösten, bis sie gebräunt sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.

3. Die Kuvertüre hacken, im warmen Wasserbad schmelzen und temperieren. Die Kuvertüre unter die ausgekühlten Mandeln rühren. Mit einem Teelöffel auf einen Bogen Backpapier kleine Häufchen setzen. Die Mandelsplitter fest werden lassen und in einer gut verschließbaren Dose aufbewahren.

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