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Mejillones à la Flamenca

Lanz kocht:

Zubereitung:

Almejillones à la Flamenca:
Miesmuscheln säubern, waschen und in einen großen Topf geben. Etwas Wasser, Lorbeerblatt und Thymian dazugeben
und zugedeckt kochen, bis sich die Muscheln öffnen. Dann vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Eine Tasse des
Kochwassers aufheben.
Eine Schalenhälfte entfernen und die andere mit den Muscheln auf einer Platte anrichten. Die Knoblauchzehen klein
hacken und in eine Schüssel mit Essig und Öl, Salz und Pfeffer geben. Die Eier hart kochen. Paprika, geschälte Eier,
Bleichsellerie, Petersilie und Oliven klein würfeln und hinzugeben. Die Tasse Kochwasser darüber gießen. Alles gut
durchmischen und über die Muscheln verteilen. Bis zum Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufheben.
 

Tostadas de Tomate con Aceite de Oliva y Ajo:
Die Brotscheiben in einer Pfanne kurz anrösten. Die Knoblauchzehen halbieren und die Brotscheiben damit einreiben.
Von den Tomaten die Kerne und die Stängelansätze entfernen und das Tomatenfleisch fein pürieren. Das Tomatenpüree
auf die Brotscheiben geben.

Zutaten für vier Personen
 

Mejillones à la Flamenca:
2,5 kg Miesmuscheln
3 Eier
50 g Oliven, grün, kernlos
0,5 Bund Petersilie
1 Bleichsellerie
1 Schote Paprika, rot
3 EL Olivenöl
3 EL Essig
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian
2 Zehen Knoblauch
Salz
Pfeffer
 

Tostadas de Tomate con Aceite de Oliva y Ajo:
4 – 5 Tomaten
8 Scheiben Brot
2 Zehen Knoblauch
 



Rezeptkategorien: Meeresfrüchte, Schnelle Rezepte, Snacks & Sandwiches
Schlagworte: Miesmuscheln, Meeresfrüchte, Sellerie, Oliven, Tomaten, Knoblauch

Bewertung Rezept: