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Minischokoladenpudding mit karamellisierter Birne

Die Küchenschlacht

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Zwei Espressotassen mit Butter ausstreichen. Die restliche Butter, Schokolade, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel im Wasserbad auflösen. Gleichmäßig rühren und gut vermischen.

Eier trennen. Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen aufschlagen. 100 Gramm Crème fraîche und den Sirup dazu geben. Das Ganze drei Minuten auf höchster Stufe verrühren und in die Espressotassen geben. Die Tassen auf ein mit Wasser bedecktes Backblech stellen und für 20 Minuten in den Backofen schieben. Die Tassen sollten dabei zu zwei Dritteln im Wasser stehen.

Die Birne schälen und in Stücke schneiden. Die Birnenstückchen in einer Pfanne mit Zucker karamellisieren. Die restlichen 100 Gramm Crème fraîche hinzugeben und alles vermengen. Anschließend in die Espressotassen geben.

Sesamkekse zerbröseln und zusammen mit dem Puderzucker über die Espressotassen streuen. Mit Birnenlikör und Marsala beträufeln.
 

Zutaten für zwei Personen:

100 g Butter
100 g Schokolade, 70% Kakaoanteil
2 Eier
100 g Zucker
1 EL Sirup, hell
200 g Crème fraîche
1 Birne, reif
2 cl Birnenlikör
2 cl Marsala
4 Sesamkekse
4 EL Kakaopulver
3 EL Puderzucker
1 Prise Salz



Rezeptkategorie: Nachspeisen
Schlagworte: Schokolade, Creme fraiche, Birnen

Bewertung Rezept: