Schuhbecks Video Kochschule
1. Die Butter, den Puderzucker, das Vanillemark, die Zitronenschale und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten oder mit einer Teigkarte zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Eigelbe nacheinander dazugeben, die Masse dabei aber nicht schaumig schlagen.
2. Zuletzt das Mehl hinzufügen und nur so lange kneten, bis der Mürbeteig glatt ist. Zu einem flachen Ziegel formen und in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
3. Den gekühlten Teig je nach Rezept weiterverarbeiten.
Tipp:
Zutaten für ca. 500 g:
175 g weiche Butter
75 g Puderzucker
Mark von 1/2 Vanilleschote
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
Salz
2 Eigelb
240 g Mehl
Rezeptkategorie: Backrezepte
Schlagworte:
Mürbeteig, Mürbteig, Knetteig, Teig, Kuchen, Backen, Mehlspeise