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Osterlamm mit Kirschfüllung

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Lamm-Backform mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Kirschen in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Die Marzipanrohmasse in grobe Stücke brechen und mit dem Zucker und der Butter cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und ebenso unterrühren.

3. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und zu einem Drittel in die Form füllen. Die Hälfte der Kirschen mittig daraufgeben. Das zweite Drittel des Teigs einfüllen, die übrigen Kirschen und als Abschluss den restlichen Teig in die Form geben.

4. Das Osterlamm im Ofen auf der mittleren Schiene 35 bis 45 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Im noch gut warmen Zustand vorsichtig aus der Backform lösen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

5. Für die Verzierung das kalte Osterlamm mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit einem Glöckchen und Fähnchen dekorieren und auf Ostergras setzen.
 

Tipp:

Wenn Sie noch etwa 2 EL Kakaopulver sieben und unter den Teig mischen, erhalten Sie ein »Schokoladenlamm«. Je nach Geschmack kann das Lamm alternativ auch mit Aprikosen oder Ananas gefüllt werden. 

Zutaten für 1 Lamm-Backform (ca. 1 l Inhalt):

Für das Lamm:
70 g Marzipanrohmasse
100 g Zucker
120 g weiche Butter
3 Eier
170 g Mehl
1/2 TL Backpulver

Außerdem:
Öl und Semmelbrösel für die Form
1 kleines Glas Sauerkirschen (185 g Abtropfgewicht)
Puderzucker zum Bestäuben
 



Rezeptkategorie: Backrezepte
Schlagworte: Osterlamm mit Kirschfüllung, Marzipan, Sauerkirschen, Ostergebäck, Backen, Angelika Schwalber

Bewertung Rezept: