Mitglieder Log-In


Neu bei 321kochen.tv?

Sie haben noch kein 321KOCHEN.TV-Konto?
Jetzt kostenlos registrieren und zahlreiche Vorteile sichern:  

  • Noch mehr Rezepte und Videos sehen
  • Alfons Schuhbeck in seiner Kochschule erleben
  • Viele spannende Funktionen zusätzlich nutzen
  • Kein Risiko und kein Abo
Jetzt registrieren
 
Wieso registrieren?



Tipps aus unserer Videokochschule

Salzburger Nockerln mit marinierten Beeren
Rezept anzeigen

Brezenknödel
Rezept anzeigen

Obatzda mit Birnen und Croûtons
Rezept anzeigen

Matjesfilets mit Radieserl-Bohnen-Salat
Rezept anzeigen

Zwetschgenröster
Rezept anzeigen

Ähnliche Rezepte

Schokoladensoufflé
Rezept anzeigen

Brandteig
Rezept anzeigen


Mürbteig blindbacken
Rezept anzeigen


Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
facebook
Rezept drucken

Parmesan-Öhrchen mit getrockneten Tomaten und Pimientos

Cornelia Poletto
Mein Grundkurs für Einsteiger

Zubereitung:

1. Die Blätterteigplatten nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und etwa 10 Minuten antauen lassen.


2. Den Knoblauch schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Pimientos und die Tomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden. Alles im Blitzhacker fein mixen. Den Oregano untermischen und die Paste mit Salz und Pfeffer würzen.


3. Die Blätterteigplatten aufeinanderlegen und mit dem Nudelholz zu einer etwa 40 x 30 cm großen Platte ausrollen. Die Paprika-Tomaten-Paste darauf verstreichen und gleichmäßig mit Parmesan bestreuen. Die Teigplatte von beiden Längsseiten jeweils bis zur Mitte einrollen. Die Doppelrolle in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Tiefkühlfach anfrieren lassen.


4. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Blätterteigrollen aus der Folie wickeln und mit einem scharfen Messer in 3 bis 4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Teigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten backen. Die Knusperöhrchen herausnehmen und abkühlen lassen.

 

©ZSVerlag/Foodfotografie: Jan-Peter Westermann

Tipp:

Experimentieren Sie bei der Füllung der Knusperöhrchen nach Lust und Laune: Statt mit Paprikapaste können Sie den Blätterteig mit Tomaten-Pesto oder Olivenpaste (aus dem Glas) bestreichen. Auch mit gehackten Nüssen und mediterranen Kräutern schmecken die Knusperöhrchen sehr gut.

Zutaten für ca. 80 Stück:

  • 3 Platten Blätterteig (tiefgekühlt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Pimientos (in Öl eingelegte, gegrillte Paprikaschoten)
  • 20 g getrocknete Tomaten  (in Öl eingelegt)
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 4 EL geriebener Parmesan

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Gefrierzeit: ca. 30 Minuten



Rezeptkategorien: Backrezepte, Schnelle Rezepte, Snacks & Sandwiches

Bewertung Rezept: