Pizza

Das Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und in der Mitte eine Mulde formen. In diese Mulde die Hefe bröseln und mit 250 ml lauwarmem Wasser bedecken, so dass sich die Hefe auflösen kann. Etwas Zucker und 1 TL Salz hinzugeben, so arbeitet die Hefe schneller. Das Ganze mit einer Gabel verrühren.

Nun das Mehl langsam von innen nach außen unter die Hefe-Mischung kneten. Einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Den Teig kräftig durchkneten und anschließend mit einem Nudelholz ausrollen. (Bei Zeit den Teig eine halbe Stunde gehen lassen)

Ein Backblech umdrehen, mit Olivenöl bestreichen und den Teig darauf geben.

Die Tomaten mit etwas Olivenöl pürieren und auf dem Teig verteilen. Die Pizza nun mit Parmaschinken, Fenchelsalami, Fetakäse, Kirschtomaten und den Oliven belegen. Mit Pfeffer würzen und mit Parmesan bedecken.

Die Pizza nun für etwa 15 Minuten bei 230 Grad Ober/Unterhitze (200 Grad Umluft) in den Ofen geben.

Je dünner der Boden ausgerollt wird, umso schneller backt die Pizza im Ofen und der Boden wird schön knusprig. Man kann den Teig nach dem Ausrollen nochmals 15 Minuten gehen lassen, dann wird er weicher und bekommt mehr Volumen.