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Portwein-Buttersauce
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Zubereitung:
1. Den Bratensatz mit dem Portwein ablöschen und unter Rühren lösen. Den Fond angießen und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen.
2. Die Pfanne an den Herdrand ziehen und die Butter in Stückchen mit dem Schneebesen unterrühren. Die Portweinbutter mit Salz und Pfeffer würzen.
Für 2 Personen:
4 EL Portwein
50 ml Fond; z. B. Rind oder Geflügel
50 g kalte Butter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Rezeptkategorie: Saucen
Schlagworte:
Portwein-Sauce, Steaksauce, Fleischsause, Buttersauce, Bratensatz ablöschen
https://www.321kochen.tv/cms/rezept-uebersicht/rezepte/portwein-buttersauce
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