Pulao (Reis auf indisch)

Die kleine Peperonischote fein würfeln. Die Paprika etwas gröber in Würfel schneiden. In der Zwischenzeit drei Gläser Wasser aufkochen.

In einem Topf Butter schmelzen lassen und Kurkuma dazu geben. Als nächstes die Paprika und die Peperoni hinzufügen. Nach einer Minute auch den Reis dazugeben und so lange köcheln, bis die Reiskörner durchsichtig sind. Dabei oft rühren.

Jetzt das gekochte Wasser, die Erbsen und zwei glattgestrichene Teelöffel Salz hinzufügen. Alles aufkochen lassen. Auf den Topf einen Deckel legen und den Reis bei schwacher Hitze so lange köcheln lassen, bis er gar ist.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und zum Reis geben. Das Gericht mit gehackten Kräutern und mit schwarzen Oliven und Zitronenscheiben anrichten und servieren.

Von: David F. aus Hamburg