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Rosa gebratener Lammrücken

Schuhbecks Video Kochschule 

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 100 °C vorheizen. Ein Ofengitter auf die mittlere Schiene und darunter ein Abtropfblech schieben.

2. Das Lammrückenfilet quer halbieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Das Lammfleisch aus der Pfanne nehmen und im Ofen auf dem Ofengitter etwa 40 Minuten rosa garen.

3. Die Gewürzbutter in einer Pfanne zubereiten, das Filet darin bei milder Hitze wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Zutaten für 4 Personen:

300 g Lammrückenfilet (ausgelöst)
1–2 TL Öl aromatisierte Butter nach Wahl (z.B. Thymianbutter)
Salz
Pfeffer aus der Mühle  



Rezeptkategorie: Fleisch
Schlagworte: rosa gebratener Lammrücken, aromatisierte Butter, Braten, Lamm, Lammrückenfilet, Hauptspeise

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