Rosmarinkartoffeln

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich waschen und mit der Gemüsebürste abbürsten.

3. Die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und auf einem Backblech verteilen.

4. Den Rosmarin waschen und trocken schütteln und auf den Kartoffeln verteilen. Mit dem Meersalz würzen.

5. Die ungeschälten Knoblauchzehen mit der breiten Messerklinge leicht andrücken und auf dem Blech verteilen.

6. Das Olivenöl darüber träufeln. Die Rosmarinkartoffeln im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten goldbraun backen.

 

 

Ebenfalls ein Beilagenklassiker: Luftig lockeres Kartoffenpüree

Ideal für dieses Rezept sind natürlich Kartoffeln aus der neuen Ernte. Alternativ sollten Sie die Kartoffeln schälen.

Feine Säure: 1-2 EL Zitronensaft noch über die Kartoffeln träufeln.

Meersalz de Luxe: Inzwischen gibt es aromatisierte Meersalze, z. B. mit Hibiskus rosa gefärbt. So bekommen die Kartoffeln eine besondere feine Note.

So wird aus den Ofenkartoffeln ein vollständiges Gemüsegericht: breite Paprikastreifen, Zwiebelspalten oder Kirschtomaten nach etwa 30 Minuten zu den Rosmarinkartoffeln auf das Blech geben und mitgaren.