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Schokoladen-Biscotti mit Espresso

Cornelia Poletto
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Zubereitung:

1. Die Kuvertüre fein hacken und eine Hälfte beiseitestellen. Die restliche Hälfte mit der Butter in einen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Die Eier und den Zucker mit dem elektrischen Handrührgerät hellgelb und cremig aufschlagen. Den Espresso und die geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver mischen und unter die Eiermasse ziehen. Die restliche gehackte Kuvertüre unterheben. Den Teig zugedeckt etwa 4 Stunden kühl stellen.


2. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig mit einem Esslöffel kleine Portionen abnehmen und zu etwa 3 cm großen Kugeln formen. Den Puderzucker auf einen Teller sieben und die Teigkugeln darin wälzen. Die Teigkugeln im Abstand von etwa 6 cm auf das Backblech setzen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 12 Minuten backen. Die Schokoladen-Biscotti herausnehmen und auskühlen lassen.

 

©ZSVerlag/Foodfotografie: Jan-Peter Westermann

Zutaten für ca. 50 Stück:

  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 100 g Butter
  • 2 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Tasse abgekühlter Espresso
  • (ca. 40 ml)
  • 200 g Mehl
  • 1 EL Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • ca. 5 EL Puderzucker

Zubereitungszeit:
ca. 45 Minuten
Kühlzeit: ca. 4 Stunden



Rezeptkategorie: Nachspeisen

Bewertung Rezept: