Schuhbecks Video KochschuleÂ
1. Den Knollensellerie putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Sahne in einem Topf erhitzen, die Selleriewürfel hineingeben und zugedeckt etwa 20 Minuten weich schmoren.
2. Den Sellerie mit dem Schaumlöffel herausnehmen und im Blitzhacker pürieren, dabei so viel Kochflüssigkeit wie nötig hinzufügen. Die braune Butter unterrühren. Das Selleriepüree mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
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Zutaten für 4 Personen:
350 g Knollensellerie
100 g Sahne
50 g braune Butter (siehe braune Butter)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
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Rezeptkategorien: Gemüse, Rezepte für Kinder, Vegetarische
Schlagworte:
Selleriepüree, Knollensellerie, pürieren, Gemüse, vegetarisch