Spaghettini mit Chili

1. Für die Nudeln die Spaghettini nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser sehr bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

2. Für die Sauce die Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Die Brühe in einen Topf geben und mit dem Knoblauch, der Chilischote und dem Salbei erhitzen.

3. Die Nudeln hinzufügen und ebenfalls darin erhitzen, bis die Brühe vollständig von den Nudeln aufgenommen ist. Zum Schluss das Olivenöl unterrühren, die Chilischote und die Salbeiblätter wieder entfernen.

4. Die Spaghettini mit der Sauce auf vorgewärmten Pastatellern anrichten und mit dem Parmesan bestreuen.