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Spinat auf spanische Art mit Gurken-Raita

Lanz kocht:

Zubereitung:

Spinat auf spanische Art:
Spinat putzen und waschen. Tropfnass in einen großen Topf geben und erhitzen, bis die Blätter zusammenfallen. Sofort vom Herd nehmen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Schinken in dünne Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Schinken, Rosinen und Pinienkerne darin anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Spinat dazugeben. Mit Meersalz, Pfeffer und Ceylon-Zimt würzen und noch einige Minuten schmoren, dabei ab und zu umrühren.

Gurken-Raita:
Die Gurke schälen, von den Kernen befreien und fein hacken oder auf der groben Reibe raspeln. Salz, Pfeffer, Zucker, den gemahlenen oder im Mörser zerstoßenen Kreuzkümmel, Paprikapulver und fein gehackten Koriander zu dem Joghurt geben und gut unterrühren.

Tipp:

Als Beilage zu diesem Gericht eignet sich Rinderfilet

Zutaten für vier Personen:

Spinat auf spanische Art:
1,5 kg Blattspinat
1 Zwiebel, klein
6 Zehen Knoblauch
100 g Schinken, luftgetrocknet
50 ml Olivenöl
1 Handvoll Rosinen
1 Handvoll Pinienkerne
Meersalz
Pfeffer
Ceylon-Zimt, gemahlen

Gurken-Raita:
250 ml Joghurt, mager
150 g Gurke(n)
1 Msp. Kreuzkümmel, gemahlen
0,5 TL Zucker
1 Prise Paprikapulver
1 TL Koriandergrün
Salz
Pfeffer



Rezeptkategorie: Gemüse
Schlagworte: Blattspinat, Gurke, Schinken, Knoblauch, Rosinen, Joghurt

Bewertung Rezept: