Ähnliche Rezepte

Nudeln kochen
Rezept anzeigen

Aglio e Olio
Rezept anzeigen

Sauce Bolognese
Rezept anzeigen

Schupfnudeln
Rezept anzeigen

Ravioli mit Ricotta-Spinat-Füllung
Rezept anzeigen

Unsere besten Rezeptgalerien

Geflügel

Geflügel

Geflügel Diesen leckeren Gerichten fliegen einfach alle Herzen zu! Welche tollen Kreationen man aus Geflügel zaubern kann, erfahren Sie bei unseren Geflügel-Rezepten.  
Vegetarische

Vegetarische

Vegetarische Rezepte Raffinierte vegetarische Rezepte, die fleischlos glücklich machen. Unsere Köstlichkeiten bringen Abwechslung auf den Teller.
Meeresfrüchte

Meeresfrüchte

Meeresfrüchte Das Beste der Meere! Feine Delikatessen für alle Feinschmecker in unseren Meeresfrüchte-Rezepten.
Vorspeisen

Vorspeisen

Vorspeisen Kleine Gerichte, die Appetit auf mehr machen, finden Sie in unseren Vorspeise-Rezepten.  
 
Rezept drucken

Tomaten-Pesto mit Pinienkernen

Cornelia Poletto
Mein Grundkurs für Einsteiger

Zubereitung:

1. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einen Teller geben. Die Tomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Parmesan zerbröckeln. Die Tomaten, den Knoblauch und den Parmesan in den Blitzhacker geben und fein zerkleinern.


2. Die Chilischote zerbröseln. Die Chilischote und die Pinienkerne in den Blitzhacker geben und kurz untermixen.


3. Die Tomaten-Parmesan-Mischung in eine Schüssel geben und so viel Olivenöl unterrühren, dass ein cremiges Pesto entsteht. Mit Fleur de Sel würzen. Das Tomaten-Pesto beispielsweise mit frisch gekochter Pasta mischen, auf geröstete Brotscheiben geben oder eine Minestrone damit verfeinern. Mit Olivenöl bedeckt, kann man das Pesto in einem Schraubglas etwa 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

 

©ZSVerlag/Foodfotografie: Jan-Peter Westermann

Tipp:

Zutaten für 4 Personen:

  • 40 g Pinienkerne
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • (in Öl eingelegt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Parmesan
  • 1/2 getrocknete Chilischote
  • ca. 150 ml Olivenöl
  • Fleur de Sel

Zubereitungszeit:
ca. 15 Minuten



Rezeptkategorien: Pasta & Co., Schnelle Rezepte, Vegetarische

Bewertung Rezept: