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Tomaten-Steaksauce

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Zubereitung:

1. Die Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, häuten und entkernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter fein schneiden.
3. Den Bratensatz mit dem Wein und der Brühe ablöschen und die Tomatenwürfel dazugeben. Die Sauce kurz köcheln lassen, an den Herdrand ziehen und die Butter unterrühren.
4. Das Basilikum dazugeben und die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

 

Tipp:

Außerhalb der Tomatensaison können Sie für diese Sauce stückige Dosentomaten verwenden.

Für 2 Personen:
2 Tomaten
2 Stiele Basilikum
4 EL Rotwein
2 EL Gemüsebrühe
1 TL kalte Butter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
 



Rezeptkategorien: Saucen, Vegetarische
Schlagworte: Steaksauce, Fleischsauce, Fischsauce, Tomatensauce

Bewertung Rezept: