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Vanille-Sahnecreme auf Orangensoße

LLL - Jenny Elvers-Elbertzhagen & Wayne Carpendale

Zubereitung:

Drei Orangen schälen, von der weißen Haut befreien und filetieren. Die übrig gebliebene Orange pressen. Den Orangensaft mit zehn Gramm Speisestärke vermengen und mit den Orangenfilets in einen Topf geben. Die Masse einmal kurz aufkochen lassen und für circa fünf Minuten bei geringer Hitze einkochen. Zum Schluss mit zwei Esslöffeln Grand Marnier abschmecken.

Das Vanillemark aus der Schote auskratzen. In der Zwischenzeit 100 Milliliter Milch mit der restlichen Speisestärke und dem Zucker verquirlen.

Die restliche Milch mit Sahne, Mohn und dem Vanillemark in einem Topf kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und für circa fünf Minuten im Eisfach ruhen lassen.

Danach die kalt angerührte Speisestärke einrühren, erneut aufkochen und abkühlen lassen.

Die Orangensoße auf Tellern anrichten. Die abgekühlte Sahnecreme darauf verteilen und mit Puderzucker bestreuen.

 

Zutaten für vier Personen:

4 Orangen, groß
250 ml Sahne
50 g Speisestärke
250 ml Milch
25 g Mohn
1 Schote Vanille
4 EL Zucker, braun
2 EL Grand Marnier
Puderzucker



Rezeptkategorie: Nachspeisen
Schlagworte: Orangen, Sahne, Mohn

Bewertung Rezept: