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Wasabi-Kartoffelpüree

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Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in einen Topf geben. So viel Wasser dazugießen, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Mit ½ TL Salz würzen und zugedeckt aufkochen.
2. Die Kartoffeln in etwa 25 Minuten weich garen. Dann abgießen, wieder in den Topf geben und auf der ausgeschalteten Herdplatte kurz abdampfen lassen. Die Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
3. Die Milch und die Sahne erwärmen und unter die Kartoffelmasse rühren. Mit Wasabi, Salz und Muskatnuss würzen. Die Butter unterrühren.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin bei kleiner bis mittlerer Hitze anbraten. Die Kräuter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Kartoffelpüree mit den Kräuter-Garnelen anrichten.

Für 6 Personen:
1,4 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
150 ml Milch
100 g Sahne
1 TL Wasabi (japan. Meerrettich)
1 Prise geriebene Muskatnuss
3–4 EL Butter
300 g küchenfertige Garnelen
2 EL Öl
2 EL grob geschnittene Kräuter; z.B. Petersilie und Estragon
frisch gemahlener Pfeffer



Rezeptkategorien: Beilagen, Kartoffeln, Meeresfrüchte
Schlagworte: Kartoffelpüree, Kartoffelbeilage, Wasabi, Garnelen

Bewertung Rezept: