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Ziegenkäse-Bruschetta mit Oliven und Thymian

Cornelia Poletto

Polettos Kochschule – Meine schnelle Küche für jeden Tag

Zubereitung:

1. Den Ziegenkäse in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit der Milch glatt rühren. Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Oliven grob hacken, etwa 1 TL Thymianblätter von der Zweigen streifen und fein hacken. Den Thymian und die Oliven unter die Käsecreme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Die ungeschälte Knoblauchzehe leicht andrücken. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin zusammen mit den restlichen Thymianzweigen und dem Knoblauch auf beiden Seiten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Käsecreme darauf verteilen. Die Pinienkerne auf die Brote streuen.

Tipp:

Im Video-Rezept: Bruschetta mit Tomaten und Fave-Bohnen