Zitronensorbet mit Basilikumöl

1. Den Zucker und 100 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und sirupartig einköcheln lassen. In eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.

2. Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob schneiden. Den Sirup mit dem Zitronensaft und dem Basilikum in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Die Zitronenschale und das Zitronen-Olivenöl unterrühren.

3. Aus dem Sorbet mit dem Kugelausstecher Kugeln formen und in Gläser verteilen. Das Sorbet mit dem Basilikumöl beträufeln und nach Belieben mit Zitronenspalten dekorieren.

 

©ZSVerlag/Foodfotografie: Jan-Peter Westermann

 

Kleine Warenkunde: Hier erfahren Sie alles wissenswerte rund um Basilikum

Ein erfrischendes Zitronen­sorbet können Sie auch ganz einfach selber zubereiten: 100 g Zucker und 100 ml Wasser sirupartig einköcheln lassen. Abkühlen lassen und mit 200 ml frisch gepresstem Zitronensaft verrühren. In eine flache Schüssel füllen und in das Tiefkühlfach stellen. Während des Ge­frierens immer wieder mal umrühren. Eben- falls köstlich: Zitronensorbet mit einem Schuss Aperol serviert.