Koriander

Bei kaum einem Gewürz lässt sich seine Geschichte so weit zurückverfolgen wie beim Koriander. Er wurde schon um 9000 v. Chr. von steinzeitlichen Höhlenbewohnern kultiviert. Auf einer Keilschrifttafel der Sumerer ist ein Rezept für Suppe mit Koriander überliefert, und auf ägyptischen Papyrusrollen sowie im Alten Testament wird Koriander ebenfalls erwähnt. Ein Grund für die Beliebtheit der Pflanze ist sicherlich ihre Vielseitigkeit: Von der Wurzel über die Blätter bis zu den Früchten (Körner) kann man alles für die feine Küche verwenden.

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