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Guacamole

Video Kochschule für Anfänger

Zubereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chili putzen, der Länge nach halbieren, entkernen und waschen. Die Fruchthälften quer in feine Streifen schneiden.
2. Die Tomate kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Die Tomate halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
3. Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Nach Belieben die Korianderstiele in sehr feine Stücke schneiden.
4. Die Avocados längs halbieren und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen, in Würfel schneiden und sofort mit dem Limettensaft beträufeln. Die restlichen vorbereiteten Zutaten untermischen. Die Guacamole mit Salz und Pfeffer würzen.

Für 4 Personen:
Zwiebel
1 grüne Chilischote
1 Tomate
4 Stiele Koriander
2 große reife Avocados
2 EL Limettensaft
Salz
frisch gemahlener Pfeffer



Rezeptkategorien: Dips, Vegetarische
Schlagworte: Avocado, Dip, Salsa, mexikanische Küche, Grill-Sauce, kalte Soße, scharf