Knoblauch häuten und fein schneiden. Rosmarinzweig zupfen. Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, Rosmarin, Knoblauchstückchen und vier Esslöffeln Olivenöl marinieren. Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenschenkel von beiden Seiten knusprig anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Zwiebeln abziehen und vierteln. In der gleichen Pfanne erneut zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstücke darin anschwitzen. Paprika teilen, entkernen, in Streifen schneiden und dazugeben. Bratensauce in 125 Milliliter Wasser auflösen, in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel zehn Minuten kochen lassen. Danach mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenschenkel dazugeben und auf niedriger Stufe etwas ruhen lassen.

Zwei Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Butter in einem Topf erhitzen. Reis waschen, in den Topf geben, eine Minute garen lassen und mit 250 Milliliter Wasser ablöschen. Rinderbrühe und Gelbwurz hinzufügen, mit Salz abschmecken und aufkochen. Bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze 20 Minuten garen lassen. Gelegentlich umrühren. Die Hähnchenschenkel mit dem Reis und der Sauce auf einem Teller anrichten und servieren.