Schuhbecks Video Kochschule
1. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und waschen. Die Kartoffel schälen, waschen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Brühe in einem Topf aufkochen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Chilischote und Kartoffel in der Brühe knapp unter dem Siedepunkt 10 bis 15 Minuten weich ziehen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen.
2. Die Kartoffel mitsamt der Brühe und der Chilischote in einen hohen Rührbecher füllen. Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Joghurt dazugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, etwas Muskatnuss und 1 kleinen Prise Kümmel abschmecken. Das Dressing passt zu knackigen Blattsalaten, besonders zu Feldsalat.
Zutaten für ca. 500 ml:
1 mittelscharfe rote Chilischote
1/2 Kartoffel (ca. 60 g)
400 ml Gemüsebrühe
1/2 kleines Lorbeerblatt
1/2 kleine Knoblauchzehe (geschält)
1 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
50 g Naturjoghurt
Salz
frisch geriebene Muskatnuss
gemahlener Kümmel
Rezeptkategorien: Kartoffeln, Saucen
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