1. Die Kartoffeln schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem tiefen Backblech verteilen. Für das Hähnchengewürz alle Zutaten vermischen. Die braune Butter oder das Öl mit 1 TL der Gewürzmischung verrühren.

2. Den Backofen auf 180 bis 200 °C vorheizen. Die Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und auf die Kartoffelscheiben legen. Mit der Gewürzbutter bestreichen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 1 Stunde garen, zwischendurch immer wieder mit der Gewürzbutter bestreichen und dabei wenden. Die Hähnchenkeulen von den Kartoffeln nehmen.

3. Die Kartoffeln vom Blech nehmen und in eine Pfanne geben. Die Pilze putzen, die Kirschtomaten waschen und halbieren. Beides zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und durchschwenken. Knoblauch, Ingwer und Rosmarin dazugeben. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden und in die Pfanne geben. Mit Chilisalz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln zusammen mit den Hähnchenkeulen auf Tellern anrichten.