1. Für die Sauce die Brühe mit der Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen. Die Erdnusscreme mit dem Schneebesen unterrühren und die Sauce mit Salz und 1 Prise Chilipulver würzen.

2. Für die Spieße die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Das Gemüse putzen, schälen bzw. waschen und in etwa 2 cm große Würfel oder Stücke schneiden. Die Hähnchenwürfel abwechselnd mit den Gemüsestücken auf Holzspieße stecken.

3. Die braune Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin bei mittlerer Hitze rundum einige Minuten braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hähnchenspieße in der Resthitze noch etwas ziehen lassen. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit Chilisalz würzen. Die Hähnchenspieße mit der Erdnuss-Chili-Sauce servieren.

Servieren Sie die Hähnchenspieße auch mal mit einem Wasabi-Dip: Dafür 80 g Frischkäse, 100 g Naturjoghurt, 100 g saure Sahne, 1 EL Omega-3-Öl (z.B. Leinöl) und 1 TL Wasabipaste verrühren. Mit 1 Msp. Vanillemark und mildem Chilisalz würzen.