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Pastinakenauflauf

Björn Freitag
Mein WDR-Kochbuch

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und waschen. Die Pastinaken putzen und schälen. Beides mit der Küchenmaschine oder mit dem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln.


2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Milch und die Sahne mit 1 Prise gemahlenem Kümmel, den Senfkörnern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einen großen Topf geben und aufkochen. Die Kartoffeln und die Pastinaken dazugeben und gut durchrühren, bis die Stärke der Kartoffeln bindet.


3. Die Gemüsemischung in eine Auflaufform geben und im Ofen auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen (nach Belieben etwas geriebenen Emmentaler über den Auflauf streuen). Dazu passt ein grüner Salat.

Zutaten für 4 Personen:

 

  • 300 g Kartoffeln
  • 5 Pastinaken
  • 200 ml Milch
  • 100 g Sahne
  • gemahlener Kümmel
  • 1 EL Senfkörner
  • Salz · Pfeffer aus der Mühle
  • frisch geriebene Muskatnuss


Rezeptkategorien: Backrezepte, Beilagen, Gemüse, Schnelle Rezepte, Vegetarische