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Sauce Tartare

Video Kochschule für Anfänger

Zubereitung:

1. Die Basis-Mayonnaise (s. Video Mayonnaise) zubereiten und in eine Schüssel geben.
2. Die Paprika putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden.
3. Die Schalotte und Knoblauchzehe schälen, beides ebenfalls in feine Würfel schneiden.
4. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Die abgetropften Kapern ebenfalls fein hacken.
5. Die vorbereiteten Zutaten mit der Mayonnaise verrühren. Die Sauce Tartare mit Salz und Pfeffer würzen.
 

Für 4 Personen:
Für die Basis-Mayonnaise:
2 frische Eigelbe
ca. 1 TL Salz
1 EL Senf
ca. 250 ml Sonnenblumenöl
1–2 EL Zitronensaft

 

außerdem:
1 kleine rote Paprikaschote
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
50 g eingelegte Kapern
frisch gemahlener Pfeffer
 



Rezeptkategorien: Saucen, Vegetarische
Schlagworte: Mayonnaise, Dip, Tartare-Sauce, Kapern