1. Den Rundkornreis in einem Sieb mit warmem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen. Die Milch mit dem Zucker und dem Vanillemark zum Kochen bringen. Nun den Reis unter Rühren einrieseln lassen und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

 

2. Den Reis in eine Schüssel umfüllen, mit der Zitronen- und Orangenschale vermischen und auskühlen lassen.

 

3. Die Sahne halb steif schlagen und unter die Reismasse heben. Die Kirschen waschen und trocken tupfen.

 

4. Den Milchreis in schöne Schalen oder tiefe Teller verteilen und mit den Kirschen garnieren, mit Zimtpulver bestäuben und nach Belieben mit Schokoladenraspeln bestreuen.

 

©ZSVerlag/Foodfotografie: Jo Kirchherr

 

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Haben Sie Ihren Milchreis schon einmal mit Minze und frischen Beeren verfeinert? Nein? Dann sollten Sie dies unbedingt einmal ausprobieren: Dazu 4 Stiele Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. 100 g gemischte Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Schwarze Johannisbeeren) waschen, trocken tupfen, falls nötig, putzen und mit der Minze unter die abgekühlte Milchreismasse ziehen. Guten Appetit!