1. Die Himbeeren verlesen und in einen hohen Rührbecher geben.

2. Die Himbeeren mit dem Stabmixer fein pürieren.

3. Das Himbeerpüree durch ein feines Sieb streichen.

4. Das Himbeermark nach Geschmack mit Puderzucker süßen und nach Konsistenz-Wunsch mit etwas frisch gepressten Orangensaft oder einem Schuss Orangenlikör verfeinern.

Natürlich können Sie auch tiefgekühlte Früchte nehmen, da sie außerhalb der Saison viel aromatischer sind. So können Sie auch aus anderen reifen Früchten ganz schnell eine feine Sauce zubereiten, z. B. Kiwisauce, Aprikosensauce, Mangosauce.