1. Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, trocken reiben und längs halbieren.

2. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Rosmarin, Knoblauch und 2 EL Olivenöl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

3. Mit der Schnittfläche nach unten auf dem Blech oder einer Bratreine auf der mittleren Schiene im Ofen 30 bis 40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.

4. Die Rosmarinkartoffeln in eine Schüssel geben und mit Zitronenschale, -saft, dem restlichen Olivenöl und der Petersilie mischen.